【西芹百合炒虾仁】
用料
西芹适量、鲜百合适量、红彩椒适量、宴友食用油、虾仁适量、鸡蛋清1/2、姜片适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、白糖少许
(相关资料图)
做法
1 材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
2 西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
3 鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4 锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
5 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6 将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7 淋入少许水淀粉勾芡即可。
【百合杞子冬瓜煲花甲】
用料
百合30克、枸杞10粒、花甲300克、宴友食用油、冬瓜100克、姜两片、盐少许
做法
1 先将花甲洗净,开水下入花甲氽烫至开口即捞出(开一个捞一个,免得煮得过久),用清水洗净泥沙备用
2 鲜百合洗净(干制百合用水略冲洗即可),冬瓜切块备用
3 汤煲加入清水,下入所有材料(如是用鲜百合要最后10分钟再下),大火烧开,转中火煲20-30分钟,调入适量盐即可
【茄汁金针肥牛】
用料
肥牛卷250g、金针菇200g、绿豆粉丝1团、番茄2个、葱姜蒜末适量、番茄酱适量、宴友食用油适量、盐适量
做法
1 准备材料:肥牛卷250g;金针菇200g;绿豆粉丝1团;番茄2个;葱姜蒜末适量;番茄酱适量。
2 将番茄放在火上烤一下,撕去表皮后切成小丁。
3 金针菇洗净,粉丝用温水泡软。
4 锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。
5 锅里烧开水,放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。
6 捞起沥干水份装盘。
7 热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。
8 放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。
9 煮出浓稠的番茄汤汁。
10 放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。
11 将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。
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